Les couteaux à désosser de chez Victorinox répondent parfaitement aux besoins des professionnels de la restauration depuis des siècles. En effet, ce fabriquant suisse reconnu mondialement pour son savoir-faire met à disposition des couteaux d’une très bonne qualité.
Tout d’abord, ce couteau possède une lame usée longue de 12 cm afin de couper délicatement et avec propreté toutes pièces de viandes ou de volailles et ainsi obtenir de beaux morceaux. Etant très flexible, celle-ci permet de s’encastrer facilement sous la chair de vos pièces de grand gabarit et ainsi ne rien gaspiller sous les os. De plus, son acier inoxydable qui la compose est anti-corrosion et s’entretient facilement à la main.
Quant à son manche conçu en synthétique fibrox de couleur noire, il est très facilement maniable et dispose d’un système de sécurité anti-dérapant, qu’il soit sec ou humide. Celui-ci ne vous échappera pas des mains en toutes circonstances. Ajoutons qu’en règle générale, un appui répété tous les jours de vos pouces sur le manche peut engendrer de fortes douleurs aux mains, mais pas avec ce couteau dont le manche est très confortable et adapté pour une utilisation quotidienne.
Enfin, répondant aux critères d’hygiène HACCP en vigueur, vous pouvez stériliser le manche jusqu’à 150°C pour assurer sa désinfection. En effet, le manche en fibrox est capable de résister à une forte chaleur, rendant possible la stérilisation.
Associant la qualité, l’hygiène et la simplicité, ce couteau possède toutes les qualités requises pour un travail efficace !
